螺蛳粉是广西柳州的特点小吃，酸辣鲜香，令东谈主试吃无限。思要在家作念出直爽风姿，要道在于汤底和配料的搭配。 最初，准备食材：螺蛳、酸笋、腐竹、花生、木耳、米粉、辣椒油、酸豆角等。螺蛳要提前清洗干净，用净水浸泡去泥沙，再放入锅中加姜片、料酒煮熟，捞出备用。 接着熬制汤底。将螺蛳壳放入锅中炒香，加入适量净水，放入螺蛳肉、姜片、八角、桂皮、香叶等调料，小火慢炖1小时以上，让汤底浓郁鲜香。 然后准备好配菜：腐竹泡发切段，花生炸脆，木耳焯水，酸笋切段。临了，将煮好的米粉放入碗中，加入汤底，轮番放上螺蛳肉